Castello di Monsanto Chianti Classico Chianti Classico D.O.C.G.
Prodotto dai vigneti più giovani dell’azienda, il nostro Chianti Classico Annata, unisce la prontezza e la spensieratezza del sorso alla profondità che i terreni di Monsanto donano ai nostri vini.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G.
Primo anno di produzione
1990
Vitigni
90% Sangiovese; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
Maturazione o invecchiamento
In botti di rovere di Slavonia da 50 HL per 15 mesi
Andamento climatico
L’inverno 2007-2008 è stato più freddo e piovoso di quello dell’anno precedente. Aprile è stato mite con temperature più tiepide rispetto alla media, ma maggio e giugno sono stati entrambi caratterizzati da temperature più basse e da una quantità maggiore di pioggia rispetto al solito. Le precipitazioni durante la fioritura hanno ridotto la quantità di grappoli sulle piante. Dalla metà di giugno il clima ha subito un cambiamento con temperature più tiepide ed assenza di pioggia quasi fino a metà agosto quando, al contrario, ha piovuto per quasi una settimana. All’inizio di settembre la temperatura si è nuovamente alzata ma con una buona escursione termica tra notte e giorno. Dopo la metà del mese si sono registrate precipitazioni per diversi giorni ed ancora qualche giorno ad inizio ottobre. La quantità ridotta di uva in vigneto ha aiutato la regolare maturazione.
