Castello di Monsanto Chianti Classico Chianti Classico D.O.C.G.
Prodotto dai vigneti più giovani dell’azienda, il nostro Chianti Classico Annata, unisce la prontezza e la spensieratezza del sorso alla profondità che i terreni di Monsanto donano ai nostri vini.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G.
Primo anno di produzione
1990
Vitigni
90% Sangiovese; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
Maturazione o invecchiamento
In botti di rovere francese da 38 HL per 15 mesi
Andamento climatico
Il clima nel 2012 è stato piuttosto mutevole. L'inverno è stato tutto sommato mite con temperature al di sopra della media stagionale, fatta eccezione per pochissimi giorni di febbraio quando ha nevicato abbondantemente con temperature molto basse. Una primavera piovosa ha ritardato il germogliamento delle viti e ha determinato una leggera diminuzione della quantità di uva. giugno e luglio hanno registrato scarse precipitazioni. Agosto è stato caldo ma le riserve idriche hanno assicurato il normale processo di maturazione delle uve. Il bel tempo ha caratterizzato tutto il mese di settembre, insieme alla giusta quantità di precipitazioni e alle significative escursioni termiche.
