Il Poggio Chianti Classico D.O.C.G. Gran Selezione
Dal vigneto il Poggio, nel lontano 1962, comincia la storia produttiva di Castello di Monsanto con la prima vendemmia di Fabrizio Bianchi, il fondatore. Ancora oggi bottiglia simbolo dell’azienda, primo Chianti Classico a riportare in etichetta la menzione di singolo vigneto, vede la scomparsa delle uve bianche dalla sua composizione nel 1968. Dalla vigna il Poggio, per selezione massale, provengono tutte le piante di Sangiovese, Colorino e Canaiolo che oggi popolano i vigneti aziendali. Le oltre 100.000 bottiglie che dalla prima vendemmia ad oggi riposano nella cantina storica del castello, testimoniano la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C. Riserva
Primo anno di produzione
1962
Vitigni
70% Sangiovese; 20% Trebbiano e Malvasia; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20/22 giorni
Maturazione o invecchiamento
In botti di castagno da 50 HL per 3 anni
Affinamento
Due anni in bottiglia
Andamento climatico
Il 1966 fu un anno unico al Castello di Monsanto: Fabrizio e Giuliana Bianchi diedero alla luce la loro secondogenita Laura. Fu per loro un periodo molto intenso anche perché iniziarono i lavori di ristrutturazione delle vecchie cantine sotto il castello ed ampliarono di un ettaro il singolo vigneto Il Poggio. Il Chianti Classico Riserva e Il Poggio 1966 sono stati prodotti seguendo la tradizionale formula richiesta dalla Denominazione. Questa annata è stata vinificata con il vecchio sistema denominato “Governo alla Toscana”, una rifermentazione effettuata con l'aggiunta di uve appassite nel mese di dicembre e le uve non sono state diraspate prima della macerazione.
Il 1966 è stato uno dei raccolti più ridotti di sempre da un punto di vista quantitativo.
