Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso I.G.T. Toscana
Il Sangioveto Grosso, ottenuto da un altro grande Cru aziendale, il vigneto “Scanni”, testimonia ulteriormente la tensione rivoluzionaria che fin dall’inizio ha segnato la storia di Castello di Monsanto. Il vigneto fu impiantato interamente a Sangiovese nel 1968 e vide la sua prima vendemmia nel 1974, in deroga e opposizione al disciplinare della denominazione Chianti Classico che non prevedeva si potessero costituire vigneti con ampelografia diversa dalla ricetta storica del 1800. Da sempre confezionato in bottiglia Borgognotta, a rimarcare il suo ruolo di dissidente, è rimasto negli anni un vino ad Indicazione Geografica Tipica, di pura suadenza e setosità in gioventù e di poderosa capacità di tenuta negli anni.
Denominazione
I.G.T. Toscana Rosso
Primo anno di produzione
1974
Vitigni
100% Sangiovese
Sistema di allevamento
Guyot
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20 giorni
Maturazione o invecchiamento
In botti di rovere francese da 500 litri, in parte nuovi in parte di secondo passaggio per 18/20 mesi
Affinamento
Due anni in bottiglia
Andamento climatico
Nel 2010 inverno freddo, con temperature intorno allo zero, ha lasciato il posto ad una primavera fresca e piovosa che ha leggermente ritardato l'inizio della fioritura. Il caldo arrivato a luglio ha però accelerato notevolmente il ciclo di crescita. Le riserve d'acqua di falda, accumulatesi durante l'inverno e la primavera, ricevendo apporti freschi dalle frequenti piogge estive, hanno permesso alle viti di resistere al caldo durante la prima metà di luglio, evitando così stress termici e favorendo frutti di ottima qualità. Agosto e la prima metà di settembre sono stati caldi, ma con temperature inferiori alla media. La seconda metà di settembre e la prima parte di ottobre hanno portato giornate splendide e condizioni stabili. Le belle giornate di sole degli ultimi giorni di settembre e dei primi di ottobre, con le loro alte temperature, soprattutto nelle ore centrali della giornata, hanno contribuito a rendere questo raccolto di alta qualità.
