Nella metà degli anni Settanta – quando fervido era il dibattito se i vitigni internazionali potessero trovare legittima dimora nella Toscana centrale – Fabrizio Bianchi decise di impiantare il Cabernet Sauvignon nel vigneto Il Mulino da cui, nel 1982 ebbe origine questo vino dall’espressione territoriale unica. Il suo nome prende spunto dal famoso detto “Nemo propheta in patria” che in quegli anni ben si addiceva allo spirito d’avanguardia e pionieristico dell’azienda.
Denominazione
I.G.T. Toscana Rosso
Primo anno di produzione
1982
Vitigni
100% Cabernet Sauvignon
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20/22 giorni
Maturazione o invecchiamento
In barriques nuove di rovere francese per circa 18 mesi
Affinamento
Due anni in bottiglia
Andamento climatico
Nel 1995 l’inverno è stato mite. Il clima durante il ciclo vegetativo è stato tiepido e asciutto. La pioggia che è caduta in agosto e nei primi giorni di settembre ha aiutato senza dubbio la maturazione. Al momento della vendemmia, iniziata il 10 ottobre, l’uva era molto sana.
A Monsanto il 1995 è considerata un’annata molto “classica” in cui prevale l’eleganza del Sangiovese piuttosto che la potenza.