Castello di Monsanto Riserva Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
In assoluto l’etichetta più prodotta dall’azienda, a testimonianza della filosofia di Monsanto verso il Sangiovese, che sui nostri suoli acquisisce una forza e una tensione che va aspettata. Un’etichetta tra le più antiche in Italia, la cui diffusione commerciale, cominciata negli anni 60 del secolo scorso, ne ha fatto un ambasciatore dell’intera denominazione nel mondo.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C. Riserva
Primo anno di produzione
1962
Vitigni
70% Sangiovese; 20% Trebbiano e Malvasia; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
Maturazione o invecchiamento
In botti di rovere di Slavonia da 50 HL per 2 anni
Affinamento
Sei mesi in bottiglia
Andamento climatico
L’annata 1977 è stata classificata dal Consorzio Chianti Classico come molto buona su tutto il territorio, con vini di bel colore, con dei valori alcolici attorno a 12,8% e una acidità media. Anche a Monsanto l’andamento climatico è stato molto favorevole, con una primavera piuttosto piovosa ma un’estate calda e asciutta con alcuni giorni di pioggia nella metà di settembre. Successivamente, grazie ad un periodo di alta pressione si è giunti alla perfetta maturazione delle uve, alla metà di ottobre.
