Castello di Monsanto Riserva Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
In assoluto l’etichetta più prodotta dall’azienda, a testimonianza della filosofia di Monsanto verso il Sangiovese, che sui nostri suoli acquisisce una forza e una tensione che va aspettata. Un’etichetta tra le più antiche in Italia, la cui diffusione commerciale, cominciata negli anni 60 del secolo scorso, ne ha fatto un ambasciatore dell’intera denominazione nel mondo.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
Primo anno di produzione
1962
Vitigni
90% Sangiovese; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
Maturazione o invecchiamento
In barriques di rovere francese di secondo passaggio per 18 mesi
Affinamento
Sei mesi in bottiglia
Andamento climatico
L’inverno 2007-2008 è stato più freddo e piovoso di quello dell’anno precedente. Aprile è stato mite con temperature più tiepide rispetto alla media, ma maggio e giugno sono stati entrambi caratterizzati da temperature più basse e da una quantità maggiore di pioggia rispetto al solito. Le precipitazioni durante la fioritura hanno ridotto la quantità di grappoli sulle piante. Dalla metà di giugno il clima ha subito un cambiamento con temperature più tiepide ed assenza di pioggia quasi fino a metà agosto quando, al contrario, ha piovuto per quasi una settimana. All’inizio di settembre la temperatura si è nuovamente alzata ma con una buona escursione termica tra notte e giorno. Dopo la metà del mese si sono registrate precipitazioni per diversi giorni ed ancora qualche giorno ad inizio ottobre. La quantità ridotta di uva in vigneto ha aiutato la regolare maturazione.
