Castello di Monsanto Riserva Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
In assoluto l’etichetta più prodotta dall’azienda, a testimonianza della filosofia di Monsanto verso il Sangiovese, che sui nostri suoli acquisisce una forza e una tensione che va aspettata. Un’etichetta tra le più antiche in Italia, la cui diffusione commerciale, cominciata negli anni 60 del secolo scorso, ne ha fatto un ambasciatore dell’intera denominazione nel mondo.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
Primo anno di produzione
1962
Vitigni
90% Sangiovese; 10% Canaiolo e Colorino
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
Maturazione o invecchiamento
In barriques di rovere francese di secondo passaggio per 18 mesi
Affinamento
Sei mesi in bottiglia
Andamento climatico
Un inverno piovoso e mite ha preceduto una primavera iniziata con una decina di giorni di anticipo rispetto all'usuale calendario, con temperature sopra la media nel mese di aprile. Alla fine di maggio, inizi Giugno, piogge abbondanti hanno garantito una buona riserva idrica e una crescita vegetativa leggermente anticipata. L'estate è stata caratterizzata da un caldo costante con alcune giornate sopra i 35° C nel mese di agosto. La vendemmia 2011 è iniziata con circa 10 giorni di anticipo rispetto alla media.
